做梦鱼炒饭是一种具有独特口感的中式炒饭，它不同于传统的炒饭，因为它选取的是做梦鱼这种鱼肉来制作而成。
首先，选择优质的做梦鱼非常重要。
做梦鱼的肉质细嫩，肉味鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，对身体十分有益。
因此选择一条新鲜的做梦鱼十分重要。
接下来的步骤就是烹饪的过程了。
将新鲜的做梦鱼去骨洗净，然后切成小块，用盐和料酒腌制待用。
然后将米饭煮熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的做梦鱼肉煸炒至变色，放入青豆和胡萝卜丁继续翻炒。
最后加入煮熟的米饭翻炒均匀，调入适量的酱油和盐，让饭粒充分吸收做梦鱼的鲜香味。
最后，加入鸡蛋液用铲子快速翻炒均匀，出锅前撒上少许胡椒粉即可。
做梦鱼炒饭不仅美味可口，而且色香味俱佳，是一道家常菜品中的佳品。
如果您也想尝试制作一道美味做梦鱼炒饭，就快来试试吧！