素菜中的佼佼者——秋葵
秋葵，也称为黄秧菜、黄秧苗、羊角豆等，是一种营养价值极高的蔬菜。
它们通常被认为是一种长得有点丑陋，但味道不错的蔬菜。
但秋葵却能在营养价值上占据一席之地。
秋葵含有丰富的维生素A、B6、C和K，以及矿物质，如钙、铁和钾。
它们还含有「学习更多 婚姻属相配对常识请关注 :爱姻缘网,wwW.IyinYuan.Cc〗高含量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，如β-胡萝卜素和类黄酮。
因这些营养物质的作用，秋葵被认为有助于预防心血管疾病，降低血糖和胆固醇水平，增强骨骼健康和免疫力。
除此之外，秋葵还含有大量的纤维，这种纤维可以增加饱腹感并促进消化。
有些称之为“黏液性”膳食纤维，可以减缓食物在肠道中的通过，从而使糖分的吸收更慢，对于控制血糖有所帮助。
喜欢秋葵的人通常将其轻炒或煮熟。
它们也可以烤或者加入到沙拉中。
秋葵的种类非常多，而各种种类的秋葵有着不同的显著特点。
密度较高的薄皮秋葵通常被认为更口感更好，而较大的刺角秋葵可以在烤或炸过程中保持其形状。
整个秋葵的使用方法有点像果胶，因为它们在炖煮时会释放出一种黏性物质，可以增加烹饪食品的口感和风味。
在健康的饮食中，吃素绝不是一种没有好味道的饮食。
秋葵的营养价值和美味呈现了理想的平衡点，由于其黏液性的纤维，相信它还会成为一种新趋势。