做梦龙蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的口感和外形都非常独特。
制作这款蛋糕需要使用到巧克力，而不同的巧克力会给蛋糕带来不同的味道和口感。
那么，做梦龙蛋糕用哪种巧克力好呢？
首先，我们要明确一点，做梦龙蛋糕属于重口味的蛋糕，因此建议使用黑巧克力。
黑巧克力的可可含量高，口感浓郁，能够为蛋糕带来浓郁的巧克力香气和口感。
同时，黑巧克力不太甜，能够减轻蛋糕整体的甜度，让口感更加平衡。
其次，巧克力的质量也非常重要。
选购时建议选择品质好的巧克力，尽量选用纯巧克力而非代可可脂或混合巧克力。
这样不仅能够保证蛋糕的口感和质量，还能够让巧克力更加健康。
最后，需要注意的是，制作做梦龙蛋糕时需要把巧克力熔化后再加入到面糊中，因此巧克力的熔化过程也非常关键。
建议使用双锅加热的方法，将巧克力块放在一只装水的锅中，再将该锅放在另一只锅中进行加热，这样可以避免巧克力烧焦或过热。
综上所述，做梦龙蛋糕用黑巧克力最好，品质好的纯巧克力更佳。
选好巧克力后，还需要注意巧克力的熔化过程，才能够制作出美味的做梦龙蛋糕。