周公解梦是中国古代流传下来的一部寓言故事集，其内容包含了人们在睡梦中所产生的各种情境与象征。
其中，关于梦中吃排骨的解释也颇为有趣。
在周公解梦中，吃排骨所代表的意义是“挑剔、苛刻”，因为吃排骨需要细嚼慢咽，稍有疏忽就会碰到骨头。
因此，如果在梦中吃排骨，可能说明你在现实生活中对别人、对事情的要求过高，甚至会因为细节上的小问题而拒绝接受它们。
但是，梦中吃排骨也有可能代表着好运的降临。
因为排骨寓意着健康、富贵，同时也具有“换位思考”、“从宏观和微观两方面思考问题”的涵义。
因此，吃排骨的梦境也可能提示你将自己的位置想象为别人的位置，从别人的角度出发来思考问题。
总的来说，周公解梦中吃排骨的象征意义比较复杂，具体解释还要结合梦中情境及个人具体情况来分析。
但是不管是代表挑剔还是好运，都需要在现实生活中注意坚持“以人为本”的理念，保持公正、中立，避免过于偏执和苛刻对待别人和自己。
同时，也需要注意“换位思考”的能力，从不同的角度去认识和解决问题，才能更好地达成自己的目标。