蒸馒头是我童年时的记忆，家里每个周末早晨都会有热腾腾的馒头出现在餐桌上。
那时候还没有面包、饼干之类的零食，馒头是我们下饭的必备食物。
我喜欢在馒头上抹上一层花生酱或果酱，或者把馒头掰成小块，浸泡在热汤里，慢慢品尝着香味和滋味。
小时候最喜欢的，还是看着蒸锅里的馒头逐渐膨胀起来的那个过程。
火柴厂大院里，每个家庭都有自己的木炭火炉，没有点燃的碎木炭是点不着馒头的，所以点火是最重要的。
经验丰富的大妈们都知道，不要把火太猛，要先热锅再放馒头，要适时加水，以免糊底，这一系列的操作看似简单，却需要手里的功夫和心里的经验。
小时候，我还会做馒头捏。
热气腾腾的馒头捏起来蓬松软糯，非常好玩。
有时候我还会在馒头上画出各种形状和图案，做成一件“艺术品”。
蒸馒头虽然简单，却包含了太多的味道和回忆。
现在已经有了面包、饼干、蛋糕等各种食品，但馒头依然占据着最特殊的地位。
它是儿时安全感的象征，是家乡的味道，也是一种温暖和亲切。
即使以后我的家里再有多少种美食，蒸馒头依然会是我最爱的。