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梦见自己老窖

梦见自己老窖,让我感觉仿佛回到了小时候,在老家的农村,沉浸在酿酒的气息中。
窖是用土坑挖成的,底部深约两米,洞口和瓮口相通,入口处放着一个大石头,盖上草席,用枕头压住,是保存柴米油盐酱醋等日常品的有机储存方式。
窖的深度和密封性非常好,防潮防蛀防蚀,储存的物品即使放几年也不会变质。
小时候,我喜欢躲在窖里偷尝新酿的酒,滋味儿难以言喻,辛辣甜润,让人回味无穷。
每当家里要备办大喜事,窖里的美酒就要慢慢地趁着天气变冷,等待降温至8℃之后再盖草席封存起来。
我记得,那时家里的泡椒、酱肉、腊肠等美食也都放在窖里,保鲜之余更是赋予它们愈加浓郁的味道。
随着城市化的推进,窖也逐渐淡出了人们的视野,现代科技让我们更方便地保存食品,可我始终忘不了那时在窖里品尝酒和美食的滋味。
梦见自己老窖,我想,也是在召唤着我对故乡记忆的追忆。
窖是一段历史的见证,更是农村文化的传承,让我们更珍惜古老而有温度的生活方式。

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