做梦煎是中国传统烹饪技艺之一，在很早以前就被广泛使用。
它的制作方法很简单，只需要将鸡肉切成薄片，加上蚝油、生抽、姜、葱、黄酒等调味料，然后腌制一段时间，最后放入热腾腾的锅中煎烤即可。
做梦煎不仅口感鲜美，香气扑鼻，而且还有一些保健作用。
据说，做梦煎具有滋补强身、养阴补肾、润肤美容的功效，尤其适合女性朋友食用。
当然，要想做一份好的做梦煎，还需要有一定的厨艺技巧。
首先，选料要讲究。
鸡肉一定要选用肉质鲜嫩、无腥味的品种；调料的搭配也要恰当，以免影响口感。
其次，火候也很关键。
煎鸡肉时，一定要先热透锅，再倒入油，然后放入鸡肉。
煎制时，要保持适当的火力和翻动频率，使鸡肉煎熟煎匀。
最后，做梦煎也可以根据个人口味进行改良，比如加入适量的洋葱、蒜末等调味料，可以增加风味；或者在腌制过程中加入红枣、枸杞等药材，可以增强养生功效。
总之，做梦煎是一道简单易学、美味可口、营养丰富的佳肴，无论是家庭日常还是宴客招待，都是一道不错的选择。