谷子，别名黍子，是一种重要的粮食作物，也是我国传统的谷类作物之一。
与稻谷、小麦、玉米等作物一样，谷子具有很高的营养价值和经济价值。
首先，谷子是一种具有高营养的粮食，其中含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。
谷子的蛋白质含量比较高，有助于增强人体的抵抗力和免疫力，是肉类、鸡蛋等食物的重要替代品。
此外，谷子还含有丰富的维生素B、维生素E以及钾、钙等矿物质，这些营养元素对于人体的生长发育、代谢、健康等方面都有着很大的帮助。
其次，谷子也是一种重要的经济作物。
谷子的种植面积广泛，产量高，且适应性强，可以在各种环境条件下生长。
其种植和加工产业链也比较完整，从农民种植、收割到磨粉、加工，再到销售和加工制品，都形成了一条完整的产业链。
谷子制品也有着广泛的市场需求，在面食、饼干、方便面、酒类等食品工业中都有很重要的应用价值。
最后，谷子也是一种重要的文化遗产。
中国传统文化中对谷子有着深刻的文化内涵，如谷神、谷花、谷雨等等。
谷子在古代文化中也有着丰富（分析更多 12星座配对查询-文章请关注 :酷立星座网,WwW.IKuLi.cC〗的象征意义，意味着丰收、富贵、安康等美好寓意。
如京剧中的《红灯记》中，人物“郭三娘”就是描写一个谷子粉贩子的形象。
综上所述，谷子是一种具有高营养和经济价值的粮食作物，也是我国传统文化的一部分。
我们应该加强谷子的种植和加工，推广谷子制品的消费，以及维护和传承谷子这一重要的文化遗产。