开冒菜是一种地道的川菜，是由成都人所发明的一种特色菜肴。开冒菜是一道口感丰富，特别辣口、味道浓郁的菜肴。在开冒菜中，主要的配料是豆腐皮、猪肉、蛋皮、莴笋等...