山西是一个美食之都，其传统面食尤其是享誉全国。
山西面食的种类繁多，口感鲜美，是人们餐桌上不可或缺的美食。
「分析更多 十二星座最佳配对文章请关注 :丹瑶星座性格网,wWw.idaNyaO.coM』以下是一些以山西面食为名的美食。
1.
刀削面：刀削面是山西的代表性面食之一，因其制作时需要利用削面刀将面皮削成长条状而得名。
其面条宽而厚，口感弹牙，用牛肉、羊肉等各种肉类作为配料，味道浓郁。
2.
拉面：拉面是山西流传最久的一种面食，其制作采用水、粉和手工拉制等工艺。
拉出来的面条细而长，口感劲道，夏季冷淘、冬季热汤，皆别有风味。
3.
炊饼：炊饼又称锅贴，是山西的特色面食之一。
其制作采用发面、包心菜、食盐、葱花等原料，经过炸、蒸等工艺处理后即可食用。
炊饼色泽金黄、外焦里嫩，爽口可口。
4.
面皮：面皮是山西最具特色的一种面食，荞麦面制成。
加上各种蔬菜、豆类、肉类等配料后烹制而成，其软硬适中、口感清爽，为人们的“清口小菜”。
总之，山西面食以其制作精良、口感独特、滋味清新而备受大众喜爱。
这里介绍的仅仅是几种常见的山西面食，在省内外还有很多特色美食等待大家去品尝。