周公解梦是中国古代的一部梦书，旨在帮助人们理解和解释梦境，帮助人们更好地了解自己的内心想法和情感状态。
而在周公解梦中，梦见儿子吃香肠，则可能意味着对儿子的关注和担心。
儿子吃香肠，意味着他有喜欢的食物，并且可能表现出了对食物的追求和好奇心。
这在一定程度上反映了他的本性和个性特征，可能意味着他是一个敢于尝试新事物和充满好奇心的人。
如果梦者是儿子的父母，则这个梦意味着对儿子的关注和关怀。
这个梦境可能反映了父母对儿子的期望和希望，希望他能够快乐成长并且拥有一个良好的未来。
如果梦者是儿子本人，则这个梦境可能反映他对自己的行为和未来的担忧。
他可能意识到自己的行为或者决策可能会影响到自己的未来，因此他需要制定正确的决策并且积极行动。
总之，梦见儿子吃香肠是一个比较普遍的梦境，在周公解梦中，这个梦境可能反映出不同的情感和状态，需要从自身的角度出发去理解。
我们需要认真思考这个梦境的意义，并且采取积极的行动去实现自己的梦想和目标。