久南白，这是一种来自中国江苏省南京市的名产美食。
它是中华美食文化的珍品之一。
久南白的历史可以追溯到明朝时期，最初只是一种贵族食品，随着时间的发展和现代工艺的提高，久南白已经成为中华美食文化的重要代表之一。
久南白选用的是上游的优质稻米，其中不含杂质，磨制成细腻的粉末，然后将其发酵。
发酵至粉末上面长出白色霉点，这就是久南白所独有的粉霉。
粉霉是一种油研细润的发酵菌，其发酵过程能够增加米粉的韧性和弹性，使得制成的久南白口感更加细腻。
久南白的制作也非常讲究，必须蒸过，然后才能入锅炒。
久南白的烧炒过程更是技术上的一个难点，需要使用高温和特殊的炒勺手法。
烤勺会在炒动时用手腕特别的技巧，使得久南白在烧炒过程中表面柔软、内部有韧性，吃起来回味无穷。
久南白有许多口味，如鸡汁久南白、鲍鱼久南白〔（推荐更多 星座配对资讯请关注 :360星座网,Www.360xINgzuO.Cc」等，每种口味都具有独特的香味和口感。
久南白作为地方特色美食，不仅在中国家喻户晓，也在国外的餐桌上受到了热捧。
经过几百年的发展，久南白已经成为了一种可以代表中国的文化符号之一。
它独特、精致的口感和烧炒技艺，成了几千年的中华美食文化不可忽视的一部分，同时也代表了南京人民的热情好客和追求卓越的品味。