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河南的烩面好吃吗为何中原地区的老百姓,特别喜欢吃烩面河南烩面真的非常的好吃，而且也被称作十大面条之一，所以也可以看到河南的烩面，真的深受网友喜欢。而且烩面也算是荤、素汤、饭集一体的风味小吃，在味道鲜美的同时又经济实惠并且遍及全国。在做烩面的时候原料一般都是优质的高筋面粉，这其中要用高汤以及各种配菜来搭配才能够做出来。而且烩面在做出来的时候就像宽面条一样，汤好，面也很筋道，营养价值也非常的高。
处理面皮在做的过程中要兑入盐碱，然后用温开水加入合成面团，让面更加的筋道。在搁置一段时间之后，用擀面杖把面条擀到差不多四指宽的长度，而且外面也要抹上植物油。在一片片码好的同时留作备用，同时汤药用上等的羊肉以及羊骨而静放大概5个小时左右。先用大火猛滚，最后用小火煲汤，但是其中下入一些中药，这样骨头油就全部熬出来了。
熬制高汤同时这样煲出来的汤不仅白白亮亮，而且就像是牛乳一样。把羊肉全部都切成大块和羊骨架一起用清水洗干净，然后放到清水里面浸泡，大概一个小时左右捞出来。在高汤熬制好之后放入调料，然后绝对非常的美味。并且也可以看到烩面在做的过程中其实还是非常讲究的，所以像一个面食就能够做到这样的讲究，就可以发现会面的选材以及制作手艺还是非常的精细。
令人回味无穷的味道并且很多河南人都是从小就吃烩面，而且每一次大家在说起会面的时候都会流口水，这其中给大家留下的也是满满的回忆。所以大家如果有兴趣了，河南也一定要去尝一尝烩面，保证会让人吃了还想要再吃，在回味无穷的同时去感受烩面的美味。
自古以来都是一方水土养一方人，所以中原地区的老百姓喜欢吃烩面的原因，也正是因为中原地区盛产小麦，所以他们的主食就是面食，所以制作简单且味道美味的烩面就成了当地老百姓最喜欢吃的主食之一。
而且我们现在所说的中原地区就是河南，河北，山东，山西那一地区，他们因为当地盛产小麦，所以它们的主食都是面食，他们吃面就相当于我们江南地区的人吃米饭，所以他们不是喜欢吃烩面，而是把烩面当作了主食，就像我们江南地区的人一样，一日三餐都离不开米饭，而他们一日三餐都离不开面食。
而且面的做法有很多种，不仅仅是做成烩面，它还可以做成包子，馒头等一系列面食，可谓是变化多样。而且河南的烩面是比较出名的。很多外地的人去河南之后都要到当地的烩面馆去品尝一番烩面的滋味，因为那是和我们江南地区不一样的做法，他们的烩面不仅量多，而且用的汤头也是各种各样，最经典的汤头就是用羊肉和羊骨熬制很久的浓汤。
这个浓汤不仅味道鲜美，并且也有滋补的功效，所以当地人特别喜欢吃羊肉烩面。而且羊肉烩面制作起来也简单，只需要将面粉兑入适量的盐碱，然后用温开水或成均匀的面团，并且反复揉搓，使面变得更加筋道，放置一段时间后用刀切成长条状，放入锅中煮熟。在兑入浓汤即可。
中原地区的人以面为主食，江南地区的人以米为主食，二者的饮食差异就在于此，但是不管是吃面还是吃米，其实都是大环境所造成的，每个地区有每个地区的饮食习惯，中原地区的人们就喜欢吃面食，这就是他们千百年来所传承下来的饮食习惯，而我们江南地区则是吃白米饭。而且我们的祖先可以把单一的食物做出不同的花样，可谓是物尽其才，完美的掌握了食材的特性以及食材的作用。
关于烩面片怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。