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做梦吃红烧鲫鱼肉

每当我忙碌了一天后,总会有对着窗外发呆的时刻。
在这段时间里,我总是会想起小时候的一个美妙的梦境:我在水池里捉鲫鱼,然后找到一位和蔼的老仙人将鲫鱼变成了一盘红烧鲫鱼。
这盘鲫鱼肉色泽红亮,香味扑鼻。
每次想起这个梦,我的口水都不自觉地会流下。
那时候,我满心期待能够尝到那盘美味的红烧鲫鱼肉。
直到家庭条件好转后,我终于有机会亲手做出了这道菜。
为了做出最好的红烧鲫鱼肉,我研究了很多不同的做法,最终将它们融合起来,打造出了自己的独有做法。
首先,要购买新鲜的鲫鱼。
去内脏和鱼鳞之后,将鲫鱼切成2-4cm的小块。
用温水泡泡,去掉鱼腥味道。
切葱姜蒜备用。
接下来就是最重要的步骤,通过用冷水将油分离出来然后将油锅加热,加入姜丝和葱段,将鲫鱼肉放入锅中,小火慢炖,注意不要翻炒太频繁,容易切断鱼肉筋。
待鱼肉炖至金黄色,再加入调味品:老抽、生抽、糖、鸡粉、盐、料酒和少量清水。
最后,将鱼肉慢慢炖煮至入味,出锅前将少许水淀粉加入锅中即可。
现在,每当我做出这道红烧鲫鱼肉时,我都能品尝到小时候那个美妙的梦境。
这道菜不仅仅是一道普通的鱼肉料理,而是一份来自于我的记忆的美味佳肴。

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