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如果解冻前虾质没有问题但是解冻后变黑是比较常见的情况，是因为虾里的多酚氧化酶经过冷冻的作用导致黑色素的产生，尤其是虾的头部会变黑的情况尤为严重，解冻后的虾还是没有原来的味道鲜美，因此早点吃避免虾味道变质才是最好的选择。

虾解冻后变黑如果没有变质、变味就可以吃，虾解冻后发黑属于正常现象，解冻后一定要及时吃，如果再放两天虾很容易就变质，而且肉质也不复紧致，建议尽快食用。

扩展资料:

虾与什么食物相克:

1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。

4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。

5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。

参考资料来源:人民网-吃虾注意5禁忌教你辨别虾的新鲜度

参考资料来源:人民网-虾头为啥会变黑

变黑是因为里面的蚕幼虫快孵出来的表现。

软变白有两种原因：

1、蚕虫已经孵出来了，孵出后它们会爬动，你看下你装蚕虫的箱子角落有没有小虫子，它们很小，而且是黑色的。

2、幼虫被蚂蚁或其它小动物吃掉了。

如果卵有些还是黑色，有些是白色，那第一种的可能会比较大。

你可以放桑叶进去，蚕虫会自己爬到叶子上去，这样你就看得到了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。