吃头菜会做梦是一个民间传说，很多人相信这个说法。
其实，这个说法的科学根据并不充分，头菜吃多了并不一定会导致做梦。
头菜是一种富含维生素C和纤维素的蔬菜，有助于促进体内代谢和排便。
适量地吃头菜对人体非常有益。
不过，如果吃头菜过多，可能会对胃产生一定的负担，导致胃胀、恶心等不适症状。
这些不适症状也可能会影响睡眠质量，进而导致做梦。
此外，一个人做梦的原因也很复杂，可能是因为大脑在清理和加工一天的信息，也可能是因为内心的恐惧、担忧和渴望。
因此，不应该将做梦完全归结于吃头菜。
总之，吃头菜并不一定会导致做梦，关于这个说法只是民间传说，并没有科学依据。
我们应该适量地吃头菜，保持健康，同时也要注意睡眠质量，放松心情，保持愉悦的心态。