梦见油渣子,让我想起小时候在家门口的油饼摊上排队买油饼的情形。
那时候,油饼师傅是用橡皮泥一样的面团加上一些芝麻、葱花、黄豆面等材料搓成形后,放到热油中炸焦的。
油炸好后,饼皮上会沾上一层油渣子,酥脆可口。
尽管我小时候非常喜欢吃这样的油饼,但现在,想起那层油渣子,我却只能感叹:热炸油渣子是厨房世界里的“众恶之源”,它们产生的原因多数是使用劣质油、热度不够或油的使用次数过多等原因,食用后对人体健康有巨大影响。
在现代餐饮业中,烹调油渣子已经被众多厨师所淘汰,取而代之的是使用纯净油,或将食品在烤箱、平底锅、蒸锅中加热,这些方法不仅口感好,更健康。
梦见油渣子,让我体味到了外表光鲜的油渣子背后的危害,并提醒我们,在日常生活中,选购食材时不能轻信鱼目混珠的商家,应当选择一些质量可靠,口感好,更健康的食材。