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正宗八字肉做法(墙角八字角做法)

正宗八字肉是一道非常受欢迎的川菜,是川菜中的经典之一。
这道菜肉质鲜嫩,口感香辣,非常适合喜欢辣味的人。
下面,我们一起来看一下正宗八字肉的做法。
首先,准备好八角、桂皮、香叶等调味料,炒香后盛出备用。
接着,将猪五花肉切成约两厘米见方的小块,用冷水下锅,加入少量的料酒焯水。
然后把焯过水的肉块捞出来,控净水分备用。
接着,热锅加入适量油,烧至五成热时,加入花椒和干辣椒爆炒,让香味充分散发出来。
然后加入肉块煸炒至变色,加入适量酱油、盐和少许糖调味。
接下来,加入适量的高汤或清水,将调好味的料包放进锅〔阅读更多 生肖内容请关注 :星座谷,wWw.xINgzuoGU.cC』〗中。
中小火煮约半个小时,让肉炖烂,汤汁浓郁。
最后,加入葱姜蒜末等调料,再翻炒几下,让肉块充分吸收汤汁和味道,最后装盘即可。
正宗八字肉是一道非常下饭的菜品,也是一道适合成家宴客的川菜。
制作难度不高,只需注意火候和味道调配,就能轻松做出一道美味的八字肉。

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